DAY 3 - 1
- Codorniu 酒 莊 -
- Codorniu 酒 莊 -
即將入秋的巴塞隆納早晨是特別的冷,快快吃完早販後,就漫步到了飯店後方的海灘享受一下地中海的陽光,真是備感溫暖。
之前聽我朋友說,西班牙海灘上的女生都是脫光光在做日光浴的,哥滿心期待環顧了現場,恩確實有....但卻都是歐巴桑啊....(左下有看到嗎)
雖然與期待有落差,不過,卻有感受到一個沒有束縛、可以享受自由的沙灘。
雖然與期待有落差,不過,卻有感受到一個沒有束縛、可以享受自由的沙灘。
吸收了不少太陽能後,接著就往我們上午的主題:CAVA酒莊 來出發囉~
西班牙最大的產酒區,就位在加泰隆尼亞自治區的「佩內德斯」(Penedés),而這地區的酒又以香檳酒聞名。
這裡屬於大陸型氣後,日夜溫差大,有利於葡萄累積糖分和風味,到酒莊的路兩旁到處都在種植葡萄。
CAVA,其實原意是加泰蘭語的「酒窖地洞」,因為他們酒在進行第二次發酵時,會放在地洞當中,目的是為了增添風味,「CAVA」就變成了西班牙香檳酒的統稱。
CAVA,其實原意是加泰蘭語的「酒窖地洞」,因為他們酒在進行第二次發酵時,會放在地洞當中,目的是為了增添風味,「CAVA」就變成了西班牙香檳酒的統稱。
西班牙生產CAVA香檳酒最大的酒廠,就是眼前這間Codorniu酒莊,
終於到門口了,平常是不對外開放,進來參觀都得先預約。
終於到門口了,平常是不對外開放,進來參觀都得先預約。
Codorniu是西班牙最老的酒廠,自1551年開始就有葡萄種植記錄,年產約6,000萬瓶葡萄酒。
而其中CAVA香檳酒,則是佔西班牙總產量的95%,真的很嚇人。
話說歐洲人怎麼那麼愛喝酒?可能與他們過去的歷史有關,
在古時候,因為水很容易滋生細菌,保存乾淨的水在當時是非常困難的,尤其大航海時代,船上更沒有辦法保存,所以都帶酒上船喝。
另外就是戰爭時,敵方時常會用毒藥去汙染水源,讓士兵中毒無法打仗,所以乾脆都以酒代水了,真不曉得這樣喝,會不會天天在戰場上演醉拳?也許歐洲人的好酒量,就是那時候代代訓練下來的....
而其中CAVA香檳酒,則是佔西班牙總產量的95%,真的很嚇人。
話說歐洲人怎麼那麼愛喝酒?可能與他們過去的歷史有關,
在古時候,因為水很容易滋生細菌,保存乾淨的水在當時是非常困難的,尤其大航海時代,船上更沒有辦法保存,所以都帶酒上船喝。
另外就是戰爭時,敵方時常會用毒藥去汙染水源,讓士兵中毒無法打仗,所以乾脆都以酒代水了,真不曉得這樣喝,會不會天天在戰場上演醉拳?也許歐洲人的好酒量,就是那時候代代訓練下來的....
酒廠大廳,我非常喜歡西班牙人用大量、整齊的石頭壘砌而成的建築,除了自然、耐看以外,也保留了人造的溫度。
旁邊有一張老照片做對映,大廳原來是人工裝瓶的地方,後來因為機械化了,轉到別處去,此處就做為客人接待處。
首先,工作人員先帶領大家繞行整個園區,然後開始一一介紹了過去葡萄採收後的榨汁器具,
這些骨董基本上已經沒在用了,保留做為歷史的依據,也可以吸引觀光。
這些骨董基本上已經沒在用了,保留做為歷史的依據,也可以吸引觀光。
接著以製作葡萄酒的方式,放在桶子中在16~18度C之間實施第一次發酵。
整個建物依然是用石頭砌成,老工廠的味道依舊。
整個建物依然是用石頭砌成,老工廠的味道依舊。
接著要到他們的酒窖參觀囉!
CAVA香檳酒跟一般香檳不一樣的是,酒在第一次發酵後,會再依每個配方,把不同比例的葡萄酒混和瓶裝,並加入精選酵母和少量的糖,接著移到陰暗潮濕的地下酒窖進行二次發酵。
隨著樓梯一路下去,環境也越來越濕冷了....
CAVA香檳酒跟一般香檳不一樣的是,酒在第一次發酵後,會再依每個配方,把不同比例的葡萄酒混和瓶裝,並加入精選酵母和少量的糖,接著移到陰暗潮濕的地下酒窖進行二次發酵。
隨著樓梯一路下去,環境也越來越濕冷了....
走了好一陣子的階梯,都不知道第幾層,也不知不覺到他們最下層的酒窖了,一眼看過去,地道的兩旁全是正在第二次發酵的酒。
且地底環境之大,又像是迷宮,這沒人帶的話大蓋是回不了地面了。
(我相機故意設定在4000 ISO,光圈3.5,快門也只有1/5秒,才讓大家看得比較清楚,不然其實現場是非常昏暗,肉眼看過去只有上頭的燈亮著,底下與兩旁其實都很黑...)
且地底環境之大,又像是迷宮,這沒人帶的話大蓋是回不了地面了。
(我相機故意設定在4000 ISO,光圈3.5,快門也只有1/5秒,才讓大家看得比較清楚,不然其實現場是非常昏暗,肉眼看過去只有上頭的燈亮著,底下與兩旁其實都很黑...)
第一次發酵過後的酒裝瓶後,到地窩至少要再放置九個月,至於為什麼酒瓶要前倒著?
其實是為了讓發酵產生的殘渣集中到瓶口,待發酵完成後,再把瓶口急速冷凍,發酵殘渣就會在瓶口結成一塊冰,開瓶後,瓶內的壓力會把這塊殘渣噴出,最後再依每個CAVA的甜度再加入葡萄酒和糖,灌滿後就成為我們喝的CAVA了~
其實是為了讓發酵產生的殘渣集中到瓶口,待發酵完成後,再把瓶口急速冷凍,發酵殘渣就會在瓶口結成一塊冰,開瓶後,瓶內的壓力會把這塊殘渣噴出,最後再依每個CAVA的甜度再加入葡萄酒和糖,灌滿後就成為我們喝的CAVA了~
這位女銅像是原本CODORNIU家族的最後一位女性繼承人,後來嫁到了Raventós家族,
自此之後,Raventós家族成為CODORNIU酒莊的正式經營者了。
自此之後,Raventós家族成為CODORNIU酒莊的正式經營者了。
說了那麼多,不如親舌去品嘗來得實際,進入這間城堡(應該是他們的家族的招待所),就要來品嘗道地的Tapas & CAVA了!
工作人員忙著擺盤各式各樣的Tapas。
Tapas的意思,其實可以翻成是小吃或是小菜,常是以一塊麵包,上面放上各種份量約一小口的美味食物,這是西班牙人的一種用餐方式,下班後邊喝酒、邊吃Tapas,邊聊天,有點類似台灣的去小吃店點幾盤滷味加啤酒的文化,氣氛是非常放鬆愉快的。
Tapas的意思,其實可以翻成是小吃或是小菜,常是以一塊麵包,上面放上各種份量約一小口的美味食物,這是西班牙人的一種用餐方式,下班後邊喝酒、邊吃Tapas,邊聊天,有點類似台灣的去小吃店點幾盤滷味加啤酒的文化,氣氛是非常放鬆愉快的。
琳瑯滿目的Tapas
大家應該會好奇左下圖湯匙裡的東西是什麼吧?
大家應該會好奇左下圖湯匙裡的東西是什麼吧?
外層是厚厚的香菇肉,裡頭挖空放入橄欖油跟番茄,中間還夾雜許多香料,一口吃下去,除了濃濃的菇香味,綜合的香料從你的口中鼻腔四竄,真的會一口接一口,欲罷不能!
麵包包著伊比利生火腿,開始習慣他們這樣的吃法了,回到台灣很難再吃到了...真是苦惱啊...
一整盤滿載著美食(右上插著牙籤的是鵝肝醬),沒有固定的用餐環境,可四處走動,邊聊邊吃,就是這麼Free~
話說這盤子好美,發現在歐洲...什麼東西都要美美的,真是個浪漫的民族..
話說這盤子好美,發現在歐洲...什麼東西都要美美的,真是個浪漫的民族..
而最重要的CAVA到哪兒去了?
不急~ 另一旁則是有工作人員在幫忙倒了,現場開了兩瓶,任所有的人喝,喝完會再開,今天不醉不歸!!
不急~ 另一旁則是有工作人員在幫忙倒了,現場開了兩瓶,任所有的人喝,喝完會再開,今天不醉不歸!!
本次開的香檳酒:
粉紅色是年分較久的「頂級黑皮諾粉紅氣泡酒」,黃色則是年分較輕的「攝政女王 級品黑中白氣泡酒」
杯中底部冒出細緻的氣泡,迫不及待嚐了一口,沒有一般酒類嗆鼻的感覺,味道溫順,微酸甘甜,氣泡細膩綿密,配上Pasta,只能說人生如此夫復何求啊....
回去如果想再回味?不用擔心,上網查了一下,這兩瓶酒在台灣都可以買到喔~
(酒是喝的到,但是道地的Pasta還是得到西班牙才吃的到了...)
粉紅色是年分較久的「頂級黑皮諾粉紅氣泡酒」,黃色則是年分較輕的「攝政女王 級品黑中白氣泡酒」
杯中底部冒出細緻的氣泡,迫不及待嚐了一口,沒有一般酒類嗆鼻的感覺,味道溫順,微酸甘甜,氣泡細膩綿密,配上Pasta,只能說人生如此夫復何求啊....
回去如果想再回味?不用擔心,上網查了一下,這兩瓶酒在台灣都可以買到喔~
(酒是喝的到,但是道地的Pasta還是得到西班牙才吃的到了...)
平常不大會喝酒的我,在這次的"課程"之下,也開始慢慢了解了酒的深奧,或許回去再慢慢多做點功課,下次聊酒品酒時,不再是鴨子聽雷、烏龜吃大麥了~
本項行程不止讓肚子飽,腦子也飽了!為這次的CAVA酒莊行,畫下了一個完美的Ending~
下午,咱們就要到巴塞隆納最著名的朝聖景點:聖家堂 與 米拉之家 囉~敬請期待 !
本項行程不止讓肚子飽,腦子也飽了!為這次的CAVA酒莊行,畫下了一個完美的Ending~
下午,咱們就要到巴塞隆納最著名的朝聖景點:聖家堂 與 米拉之家 囉~敬請期待 !